鎌倉 大町 古民家マクロビカフェ
穀菜カフェ ソラフネ
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玄米と白米は炭水化物の量がほとんど同じだが
白米ではとりにくいミネラルと炭水化物がからだの中でぶどう糖に変換され消化される時に助けになる（ビタミンB1）+ビタミンB群が多く含まれている。
大豆の主成分は
タンパク質は含流アミノ酸がやや少ないが、アミノ酸組成は良質である。
コルステロールを低下させるリノール酸などの不飽脂肪酸に多く含み、
ビタミンB1も多い。